cara mudah dan praktis membuat sayur asam khas jawa tengah

Resep sayur asem Jawa Tengah ini cukup khas karena bumbunya tidak dihaluskan, melainkan hanya diiris-iris saja. Selain itu juga tidak memerlukan bahan yang terlalu susah dan banyak untuk dicari di sekitar kita. Sebenarnya setiap daerah memiliki ciri khas dalam membuat sayur asam, mungkin tambahan dalam racikannya tetapi pada dasarnya bumbu yang digunakan hampir sama. Mari selanjutnya kita coba bersama-sama.

Bahan-bahan

• 4 buah labu siam, belah empat bagian 
• 6 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gr melinjo kalau ada
• 1 sdt asam jawa, sebaiknya yang benar-benar masak pohon
• 2 cm lengkuas, memarkan supaya terasa aromanya
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bumbu iris

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat

1. Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan terlebih dahulu
2. Larutkan asam jawa dengan 2 sendok makan air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
3. Didihkan air di dalam panci, masukkan bumbu iris, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan sebentar.
4. Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
5. Masak sisa sayuran lainnya dan diamkan hingga layu.
6. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Aduk rata dan angkat
7. Sayur asam siap untuk di hidangkan, biasanya bisa ditambah juga dengan kacang tanah selain mlinjo dan jagung manis.

Selamat mencoba di rumah

Share this post